Filetti di Platessa in Crosta di Patate

Con questa ricetta partecipo al Contest di Primavera con Ariosto nella sezione ricette:

 Secondi di Pesce

INGREDIENTI:

per: 4 persone  preparazione: 45 minuti  difficolta': facile

4 filetti di platessa

4 patate grandi

sale e pepe a piacere

2 cucchiai di pangrattato 

olio extra vergine di oliva

prezzemolo a piacere

insaporitore Ariosto per PATATE

insaporitore Ariosto per PESCE

Preparazione:

Lavate, pelate le patate e tagliatele a fette sottili , conditele con olio extra vergine di oliva e un cucchiaino di insaporite per patate Ariosto.

Ungete una pirofila da forno e cospargetela con un po' di pangrattato; quindi disponete uno strato di patate e adagiatevi sopra i filetti di platessa, insaporite con Ariosto per pesce e coprite con le restanti patate, il prezzemolo, il pangrattato e un filo di olio extra vergine di oliva. Infornate a 180° per 25-30 minuti.

Buon appetito............. con ARIOSTO.

Strudel con riso al Tartufino Palagiaccio

Ecco con la seconda ricetta per il contest LATTI da MANGIARE  by PALAGIACCIO. Con i formaggi ricevuti

e per questa ricetta ho usato Tartufino del Mugello, formaggio di latte vaccino pastorizzato, sale, tartufo bianchetto 0,5%, fermeni lattici e caglio.

STRUDEL con RISO al TARTUFINO

INGREDIENTI:

per: 6 persone    difficolta': media     preparazione: 60 minuti

• 250gr di riso
• 25 gr di burro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 dado e mezzo
• 750gr di acqua fredda
• 100 gr di TARTUFINO PALAGIACCIO
• 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
• 1 tuorlo 
• 1 cucchiaio di latte

PREPARAZIONE
In una pentola capiente versare l'acqua fredda, il riso , il burro, il concetrato di pomodoro, il dado e a fiamma moderata iniziare la cottura, mescolando di tanto in tanto. Quando il riso avra' assorbito tutto il liquido il composto e' pronto. Quando, il tutto sara' ben freddo, stendetelo sulla sfoglia e ricoprite con il Tartufino, tagliato sottile. Arrotolate la sfoglia su se stessa stringendola bene. Spennellate la supercie con il tuorlo d'uovo ed il latte. Cuocete il forno gia' caldo a 180° per 30 minuti circa, o fino a quando la sfoglia non risultera' ben dorata.

Non resta che augurarvi

 BUON APPETITO.

Tortino di Melanzane con Gran Mugello Palagiaccio

 Con questa ricetta che vi presento partecipo al conest Lattidamangiare indetto dalla Fattoria Palagiaccio, bonta' del Mugello,
Ho ricevuto due formaggi diversi
Gran Mugello, formaggio a pasta paglierina compatta
Tartufino, formaggio a pasta cremificata tenera con occhiature e tartufo bianchetto.

Ho preparato con Il Gran Mugello questo Tortino di Melanzane

Ingredienti:

porzioni 4       difficolta media        tempo 1 ora e 30 minuti + 40 minuti

4 melanzane
1 cipolla rossa di tropea
500gr di pomodori pelati
Gran Mugello
olio per friggere
timo
sale e pepe

Tagliate a fette le melanzane, cospargetele di sale, mettetevi su un peso e lasciatele perdere l'acqua per almeno 40 minuti
Fate soffriggere la cipolla tritata finemente in poco olio. Non appena diventa trasparente, unite i pomodori sminuzzati. Dopo qualche minuto salate, pepate, aggiungete il timo e abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 30 minuti, a pentola coperta.
Sciacquate e asciugate le melanzane, quindi friggetele in olio bollente e poi passatale su carta assorbente da cucina a perdere l'unto in eccesso.
Distribuite uno strato di melanzane in una pirofila, coprite con il sugo di pomodoro e il Gran Mugello grattuggiato, ancora un po' di timo e regolate di sale e pepe.
Ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con il sugo e il Gran Mugello grattuggiato. Cuocete in forno gia' caldo a 180 gradi per 30 minuti.

Alla prossima ricetta con Tartufino.

Nuovo Contest Arbre Magique

Da poco e' iniziato un nuovo contest indetto da Arbre Magique

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questo e' il mio e se vi va vi aspetto qui per un mi piace.