Strudel con riso al Tartufino Palagiaccio

Ecco con la seconda ricetta per il contest LATTI da MANGIARE  by PALAGIACCIO. Con i formaggi ricevuti

e per questa ricetta ho usato Tartufino del Mugello, formaggio di latte vaccino pastorizzato, sale, tartufo bianchetto 0,5%, fermeni lattici e caglio.

STRUDEL con RISO al TARTUFINO

INGREDIENTI:

per: 6 persone    difficolta': media     preparazione: 60 minuti

• 250gr di riso
• 25 gr di burro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 dado e mezzo
• 750gr di acqua fredda
• 100 gr di TARTUFINO PALAGIACCIO
• 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
• 1 tuorlo 
• 1 cucchiaio di latte

PREPARAZIONE
In una pentola capiente versare l'acqua fredda, il riso , il burro, il concetrato di pomodoro, il dado e a fiamma moderata iniziare la cottura, mescolando di tanto in tanto. Quando il riso avra' assorbito tutto il liquido il composto e' pronto. Quando, il tutto sara' ben freddo, stendetelo sulla sfoglia e ricoprite con il Tartufino, tagliato sottile. Arrotolate la sfoglia su se stessa stringendola bene. Spennellate la supercie con il tuorlo d'uovo ed il latte. Cuocete il forno gia' caldo a 180° per 30 minuti circa, o fino a quando la sfoglia non risultera' ben dorata.

Non resta che augurarvi

 BUON APPETITO.