Un cuore di Bonta'

Qualche tempo fa' vi avevo parlato di Rigoni D'Asiago, in questo post  e l'azienda per ringraziarmi del lavoro svolto mi ha omaggiato di due vasetti: uno di Fiordifrutta uva spina

 

 L’uva spina è una varietà di ribes selvatici con acini di colore giallo, verde pallido o rosato, a seconda della varietà. La buccia è trasparente e lascia intravedere i semi e la vascolarizzazione della polpa. Viene raccolta sui terreni Rigoni di Asiago situati in Bulgaria, dal mese di giugno ad agosto.

Il gusto:

dolciastro, leggermente acidulo e molto profumato.

Abbinamenti e consigli:

deliziosa su formaggi a pasta molle, parmigiano e carne di manzo cruda, ma anche sui dolci, in particolare nello strudel.

e l'altro di Nocciolata, crema di cacao e nocciole biologica

 

Buona, perchè realizzata con ingredienti biologici selezionati e certificati di alta qualità.
Morbida, perchè la sua lavorazione, lenta e accurata, avviene secondo la più antica tradizione.
Naturale, perchè la sua composizione, rigorosamente biologica, non è sottoposta a processi chimici, non contiene additivi, né coloranti, né aromi artificiali.

Ho realizzato con uno di questi vasetti una crostata

di pasta frolla :

Ingredienti

500gr di farina

4 tuorli

200gr di zucchero a velo

250gr di burro 

una scorza di limone grattuggiato

 Preparazione:

 Per preparare la pasta frolla iniziate dalla sabbiatura: in un mixer ponete la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo, quindi ancora freddo, tagliato grossolanamente . Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso ; versate la sabbiatura ottenuta su un piano di lavoro (oppure in una ciotola) e aggiungete lo zucchero a velo setacciato .

Create la forma a fontana e al centro versate la scorza di limone grattugiata e i tuorli  (potete aromatizzare anche con la scorza di arancia, con i semi di una bacca di vaniglia o con la cannella). Quindi iniziate ad amalgamare il tutto prima con la forchetta , poi quando le uova avranno assorbito la farina  potete proseguire a mano. Impastate brevemente, giusto il tempo di compattare l'impasto perchè la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile. Formate un panetto e appiattitelo prima di avvolgerlo nella pellicola; riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti. Passato il tempo necessario, togliete la pellicola e con il mattarello battete sul panetto per ammorbidirlo senza scaldarlo. Poi stendetelo dello spessore ideale per le vostre preparazioni: 3-5 mm se volete fare la base di una crostata, mezzo centimetro per dei biscotti. La vostra pasta frolla è pronta per essere usata nelle varie preparazioni!

Che ho guarnito con Fiordifrutta uva spina, fragole e kiwi coprendo il tutto con il preparato fruttagel

non resta che assaggiarla....