La Chinata The Original

Oggi vi voglio presentare un prodotto particolare che arriva direttamente dalla Spagna Occidentale, l'azienda NETASA fin dal 1975 coltiva peperoni autoctoni per poi trasformarli in affumicato Paprika Powerd.
Questo tipo di paprika e' stata riconosciuta dal Governo Spagnolo come un prodotto di Denominazione di Qualita' ed in seguito Denominazione di Origine "Pimenton de la Vera" un'organizzazione che controlla la qualita' finale del prodotto.

Hoy os quiero presentar un producto en particular que viene directamente de España Occidental, la compañía NETASA desde 1975 cultiva chiles nativos y luego convertirlos en ahumado Pimentón Powerd.

Este tipo de pimentón y 'fue reconocida por el gobierno español como producto de la Denominación de Calidad' y más tarde la Denominación de Origen "Pimentón de la Vera", una organización que monitorea la calidad "del producto final.

LA Chinata, ha un prestigio molto elevato grazie al suo aroma di affumicato,eccelente bouquet di sapore e di colore. Aroma apprezzato per la preparazine del famoso  "chorizo" e tutti i suoi devirati, ma si adatta bene anche a carne, pesce e verdure.
Viene esportato in 25 paesi e commercializzato nei supermercati piu' importanti.

LA Chinata, tiene un alto prestigio, con su aroma ahumado, excelente bouquet de sabor y color. Aroma apreciado por preparazine el famoso "chorizo" y todos sus devirati, pero también encaja muy bien con carnes, pescados y verduras.

Se exporta a 25 países y se comercializa en los supermercados más 'importantes.

 

Per la preparazione de LA CHINATA vengono scelti i migliori peperoni nella regione LA VERA, la coltivazione viene messa a dimora in inverno, nel mese di maggio viene trapiantata nei campi per completare la crescita. Le varieta' scelte sono Jaranda, Jariza e Bola.

 Para la preparación de LA CHINATA doblada se eligen los mejores pimientos en la región TRUE, el cultivo se encuentra en el suelo en invierno, en el mes de mayo se trasplanta a los campos para completar el crecimiento. Opciones La variedad 'son Jaranda, Jariza y Bola.

 I frutti vengono raccolti sani, maturi privi di imperfezioni nei mesi di ottobre e novembre. Vengono trasportati immediatamente alle asciugatrici. Comincia il prcesso di essecazione  fatto in modo naturale e tradizionale grazie alla combustione di legno di rovere o quercia e pepe. Dopo 15 giorni si ottiene la preziosa frutta secca ed affumicata.

 Los frutos se cosechan saludable, maduran libre de imperfecciones en los meses de octubre y noviembre. Se transportan inmediatamente a las secadoras. Comienza la essecazione técnica de diseño hecho en un entorno natural y tradicional por la quema de roble o roble y pimienta. Después de 15 días de obtener los frutos secos preciosos y fumó.

 

Dopo un rigoroso controllo il prodotto viene macinato grazie all'uso di mulini muniti di pietre attraverso le quali passa il peperoncino fino a ridurlo in polvere. Viene conservato in conzidioni ottimali fino al momento della commercializzazione.

 Después de una minuciosa inspección del producto se muele a través del uso de molinos equipadas con piedras por las que pasa el chile en polvo para reducirlo. Se mantiene en conzidioni óptima hasta el momento de la comercialización.

Questo e' il famono " El Chorizo"
 Esto y 'la famono "El Chorizo"

 

Le varieta della CHINATA sono tre Dolce, Amaro e Piccante; io ho avuto il piacere di ricevere la variante Dolce

 Las variedades de doblado son tres dulce, amargo y picante; He tenido el placer de recibir la variante Dolce

 

profumo  di affumicatura e sapore dolce. Ho aggiunto un po' di questa " spezia" in un tortino di patate porri e topinambur e il risultato e' stato ottimo 

 olor a humo y sabor dulce. He añadido un poco "de esta" especia "en unas papas gratinadas y alcachofas y puerros Jerusalén resultado 'fue genial

ha presto con la ricetta completa.

Trovate altre informazioni sul loro sito e sulla loro pagina fb