Un vero Capriccio di piacere

 

Oggi vi voglio far conoscere questo wafer che si sciogle in bocca, ricetta unica che stimola i sensi e quando ne assaggi uno non riesci piu' a smettere. Un dolce da condividerre con amici e famiglia in qualsiasi momento della giornata ma anche per accompagnare momenti speciali.

 Questo wafer lo troviamo in due gusti CAPRICE classico, con un ripieno alla crema di nocciola e CAPRICE con ripieno al cioccolato fondente.

Dietro Caprice c'e' una lunga storia, una ricetta amata come nessun'altra. Da 92 anni l'azienda Papadopoulos e' presente in 40 paesi in tutto il mondo.

Ho provato la versione classica e' vi dico con sincerita' che e' proprio vero, non smetteresti mai uno tira l'altro si sciolgono in bocca lasciando un gusto di nocciola e cioccolato che delizia il palato.

 Da soli od insieme ad altri ingredienti sono una vera bonta'. Ho usato i Caprice per decorare la panna cotta al limone,non posso che dirvi buonissimi

Grazie all'azienda Papadopolous che mi ha fatto conoscere i magnifici Caprice

Salmone in crosta di pistacchi e pepe rosa

Eccomi con una ricetta semplice ma dal sapore unico, di facile realizzo anche per i meno esperti.
Tempo di preparazione : 20 minuti
Cottua: 5 minuti

SALMONE in CROSTA di PISTACCHI e PEPE ROSA

INGREDIENTI 

per 4 persone

• 4 tranci di salmone (200 gr l'uno)
• 150 gr di pistacchi
• 2 cucchiai di parmiggiano
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di pepe rosa
• 1 uovo
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

PER LA SALSA

• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• succo di 1/2 limone
• 1 macinata di pepe rosa
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• sale

PREPARAZIONE


Frullare i pistacchi fino ad ottenere una granella. Metterli in una ciotola insieme al parmigiano grattugiato, il pangrattato e il pepe macinato fresco. Mescolare bene gli ingredienti.

 Lavare i tranci di salmone, eliminare le spine e la pellicina. Asciugarli con la carta da cucina e passarli nell'uovo sbattutto. Quindi impanarli nel composto di pistacchi. Riscaldare l'olio extra vergine di oliva in padella e cuocere il salmone 1-2 minuti per lato. Preparare la salsa unendo tutti gli ingredienti in un barattolo chiuso; agitarlo bene. Disporre i tranci nei piatti e irrorarli con la salsa.

Alla prossima ricetta....

Tortino con porri,patate e topinambur

Che settimana intensa e' stata questa per me, non so se per tutti voi e' stato uguale, mille e piu' cose da pensare. Nonostante tutto sono riuscita a trovare un po' di tempo per la mia riceta settimanale.

TORTINO con PORRI, PATATE e TOPINAMBUR

Ingredienti per 6 persone

1 rotolo di pasta sfoglia pronta

1 porro

2 patate

5-6 topinambur

100 gr di pancetta dolce

1 cucchiaino di LA CHINATA

2 UOVA 

sale

olio extra vergine di oliva

Ho affettato le patate e i topinambur sottilmente e li ho fatti sbollentare 5 minuti in acqua salata

nel frattempo, ho soffritto la pancetta dolce con il porro, tagliato sottile, in un tegame con l'aggiunta di un filo di olio extra vergine,

ho scolato topinambur e patate, unendo il tutto al soffritto di porri 

una mescolata veloce ed ho spento.

Ho steso la pasta sfoglia in una pirofila unta, preparato le uova con il sale e LA CHINATA

sistemando sulla sfoglia le verdure

per poi ricoprirle con le uova

Ho fatto cuocere per 30 minuti in forno e servito caldo.

Alla prossima settimana.



P.S. La Chinata ha dato un sapore affumicato al piatto esaltanto il gusto dolce di tutti gli altri ingredienti.

La Chinata The Original

Oggi vi voglio presentare un prodotto particolare che arriva direttamente dalla Spagna Occidentale, l'azienda NETASA fin dal 1975 coltiva peperoni autoctoni per poi trasformarli in affumicato Paprika Powerd.
Questo tipo di paprika e' stata riconosciuta dal Governo Spagnolo come un prodotto di Denominazione di Qualita' ed in seguito Denominazione di Origine "Pimenton de la Vera" un'organizzazione che controlla la qualita' finale del prodotto.

Hoy os quiero presentar un producto en particular que viene directamente de España Occidental, la compañía NETASA desde 1975 cultiva chiles nativos y luego convertirlos en ahumado Pimentón Powerd.

Este tipo de pimentón y 'fue reconocida por el gobierno español como producto de la Denominación de Calidad' y más tarde la Denominación de Origen "Pimentón de la Vera", una organización que monitorea la calidad "del producto final.

LA Chinata, ha un prestigio molto elevato grazie al suo aroma di affumicato,eccelente bouquet di sapore e di colore. Aroma apprezzato per la preparazine del famoso  "chorizo" e tutti i suoi devirati, ma si adatta bene anche a carne, pesce e verdure.
Viene esportato in 25 paesi e commercializzato nei supermercati piu' importanti.

LA Chinata, tiene un alto prestigio, con su aroma ahumado, excelente bouquet de sabor y color. Aroma apreciado por preparazine el famoso "chorizo" y todos sus devirati, pero también encaja muy bien con carnes, pescados y verduras.

Se exporta a 25 países y se comercializa en los supermercados más 'importantes.

 

Per la preparazione de LA CHINATA vengono scelti i migliori peperoni nella regione LA VERA, la coltivazione viene messa a dimora in inverno, nel mese di maggio viene trapiantata nei campi per completare la crescita. Le varieta' scelte sono Jaranda, Jariza e Bola.

 Para la preparación de LA CHINATA doblada se eligen los mejores pimientos en la región TRUE, el cultivo se encuentra en el suelo en invierno, en el mes de mayo se trasplanta a los campos para completar el crecimiento. Opciones La variedad 'son Jaranda, Jariza y Bola.

 I frutti vengono raccolti sani, maturi privi di imperfezioni nei mesi di ottobre e novembre. Vengono trasportati immediatamente alle asciugatrici. Comincia il prcesso di essecazione  fatto in modo naturale e tradizionale grazie alla combustione di legno di rovere o quercia e pepe. Dopo 15 giorni si ottiene la preziosa frutta secca ed affumicata.

 Los frutos se cosechan saludable, maduran libre de imperfecciones en los meses de octubre y noviembre. Se transportan inmediatamente a las secadoras. Comienza la essecazione técnica de diseño hecho en un entorno natural y tradicional por la quema de roble o roble y pimienta. Después de 15 días de obtener los frutos secos preciosos y fumó.

 

Dopo un rigoroso controllo il prodotto viene macinato grazie all'uso di mulini muniti di pietre attraverso le quali passa il peperoncino fino a ridurlo in polvere. Viene conservato in conzidioni ottimali fino al momento della commercializzazione.

 Después de una minuciosa inspección del producto se muele a través del uso de molinos equipadas con piedras por las que pasa el chile en polvo para reducirlo. Se mantiene en conzidioni óptima hasta el momento de la comercialización.

Questo e' il famono " El Chorizo"
 Esto y 'la famono "El Chorizo"

 

Le varieta della CHINATA sono tre Dolce, Amaro e Piccante; io ho avuto il piacere di ricevere la variante Dolce

 Las variedades de doblado son tres dulce, amargo y picante; He tenido el placer de recibir la variante Dolce

 

profumo  di affumicatura e sapore dolce. Ho aggiunto un po' di questa " spezia" in un tortino di patate porri e topinambur e il risultato e' stato ottimo 

 olor a humo y sabor dulce. He añadido un poco "de esta" especia "en unas papas gratinadas y alcachofas y puerros Jerusalén resultado 'fue genial

ha presto con la ricetta completa.

Trovate altre informazioni sul loro sito e sulla loro pagina fb